Te ofrecemos variedad en nuestra carta con platos de cocina colombiana y de diversos lugares del mundo.
Lomo fino de res cubierto con crocante de frutos secos y pimientas acompañado de tomates asados y rellenos de puré con hojas de albahaca sobre salsa de estragón fresco con toques de cebolla y ajo.
Corte de muchacho en mostaza casera y cúrcuma con papa richi en finas hierbas acompañado de ensalada crocante de hinojo con rúgula.
Filet mignon en salsa de hongos portobello, orellanas y champiñones con papa al gratín y germinados de remolacha como acompañamiento.
Medallón de solomito de res en caramelo de soya con trilogía de mar al pesto de tomate y rúgula salteada.
Cortes delgados de lomo en salsa de café instantáneo liofilizado, cebollitas ocañeras caramelizadas, acompañado de ensalada de pera y tomate cherry.
Medallones de lomo en reducción de vino tinto con gratín de papa con queso paipa y tomates cherrys asados con hojas de tomillo.
Lomo con crocante de ajonjolí bañado en mantequilla de ají dulce con arroz con coco blanco y palmitos asados como acompañamiento.
Crocante de pan relleno con jugosa carne de res desmechada en reducción de salsa de manitos de cerdo y como acompañamiento puré de papa con tuétano y ensalada de vegetales baby.
Corte de costilla con parte del lomo ancho adobado previamente con mostaza y especias adornado con cebolla roja, papa richi y vegetales baby.
Chuletón de res con perejil, acompañado de papotas crujientes y salsa preparada a base de especias, cebolla, vino blanco y yemas.
Tacos de tortilla de maíz rellenos de carne desmechada en salsa negra, tiras de pimentón rojo y verde, lechuga, tajadas de aguacate y salsa de queso cheddar.
Asado de tira en salsa de café y miel sobre cama de hojas de rúgula asadas y puré verde acompañado de lonjas de queso parmesano.
Pollo en salsa de café, acompañada de papa richi con corteza crocante y ensalada de cebolla roja caramelizada y tomate cherry con vinagreta de soya y cítricos.
Pechuga de pollo a la plancha, bañada en salsa de queso cheddar con tocineta crocante, acompañada de papa dorada y esferas de aguacate.
Crema de champiñones con muslos de pollo al curry, mango y tomates asados acompañada de crocantes de plátano y hojas verdes.
Pollo al horno en vino blanco con especias acompañado de papa criolla y vegetales sobre salsa de estragón y mostaza y ensalada de tomate con vegetales tempura.
Pollo deshuesado marinado en especias acompañado de papas papillote en salsa de suero costeño, con zuccini verde y amarillo, berenjena, pimentón y pesto de albahaca.
La carne de su preferencia, a la naranja con salsa de soya acompañada de ensalada de cebolla y pepino en salsa hoisin sobre tortillas de maíz.
La carne de su preferencia con ahumado de la casa sobre salsa de avellanas con papas en champiñón y salsa de queso azul.
Combinación excepcional de dos regiones colombianas: pechuga en salsa de mote y guascas con timbal de yuca y majule acompañados de ensalada roja de tomate cherry, cebollita en escabeche y lechuga roja.
La carne de su preferencia marinada en salsa inglesa, mostaza y vino tinto contrastado con un arroz verde y crocante soufflé de espárragos.
Salmón ahumado en crema agria, cebollín y alcaparras baby sobre rösti de papa con cerveza negra.
Langostinos en salsa de panela, anís y ajonjolí sobre cama de vegetales y suero costeño acompañados de arroz verde.
Langostinos en salsa de coco con una ligera capa de spaguetti de mango y arroz blanco con cilantro.
Cazuela con pescado blanco de temporada, langostinos, anillos de calamar, mejillones, almejas acompañados de vegetales de tradición.
Filete de cherna sobre cama de hongos, ensalada verde y crocantes chips de plátano.
Filete de trucha típica de la región de Salento asada bañada con aceite de perejil y vino blanco acompañada de canastas de patacón con queso mozzarella y hogao.
Anillos de calamar en su tinta y especias acompañados de cebolla dorada acompañados de arroz blanco en fondo de vegetales.
Langostinos asados con marinada cítrica en salsa de tamarindo, esponjoso mousse de ahuyama y acompañados de crema de alcachofa con croquetas de papa.
Salmón delicadamente preparado a la plancha sobre cama de quinua cítrica y deliciosa ensalada césar con vinagreta de la casa.
Combinación de dos regiones del país: Caribe y Pacífico. Filete de tilapia a la plancha sobre salsa de chontaduro acompañado de puré de plátano con hierbas aromatizadas y chips de plátano verde.
Filete de corvina o tilapia asado con mostaza de Dijon en salsa de espinacas acompañado con puré de arracacha y cristales de albahaca.
Pulpo a la parrilla con marinada de la casa, puré de maíz, cebollitas confitadas en salsa de soya y naranja y mazorquitas baby asadas.
Jugosa costilla de cerdo glaseada, acompañada de palmitos asados y acelga flambeada en vino blanco.
Costilla de cerdo carnuda sobre BBQ de café de la casa, acompañada de puré de papa rústico, espárragos verdes y pimentones asados.
Chuletón de cerdo cubierto por capa crocante de café acompañado de puré de papa criolla a base de suero costeño y mix de hojas verdes.
Brazo de cerdo marinado en jugo de naranja y cebolla sobre cama de quinua con pistachos, mango deshidratados y uvas pasas.
Solomillo de cerdo marinado en mostaza y vino tinto sobre cama de esferas de vegetales acompañado de risotto en caldo de ave.
Cochinillo lechal con puré aromatizado de manzanas verdes en salsa amibayaki y vegetales de temporada
Pernil de cerdo marinado en cerveza negra y especias sobre salsa de kiwi acompañado de puré de garbanzos y ensalada césar.
Chuleta de cerdo marinada al horno sobre cama de acelga de colores, glaseada en salsa de frutos rojos acompañada de papa rota con cebollín.
Medallones de bondiola de cerdo bañados en caramelo de pera acompañados de puré de papa con mostaza antigua y mix de verdes con tomate cherry y champiñones asados.
Costilla de cerdo en reducción balsámica, puré de arracacha y zanahorias torneadas y caramelizadas.
Pierna de cordero deshuesada a las finas hierbas, papa panadera con salsa de cebolla caramelizada y ensalada de palmitos y germinados.
Cordero con mantequilla en pomada, ensalada de quinua e infusión de hierbabuena.
Pierna de cordero en finas hierbas, verduras asadas e infusión de hierbabuena.
Fetuchinni con carne molida especial en salsa amatriciana acompañado de chips de plátano verde o pan crocante.
Arroz meloso con pescado blanco de temporada, langostinos, calamares, pulpo, mejillones y chorizo.
Risotto en fondo de vegetales con curry, langosta, espárragos verdes.
Langosta en brandy acompañada de arroz con arvejas frescas.
Pulpo confitado acompañado con ensalada en vinagreta de limoncello, licor de origen italiano.
Pollo apanado en ajonjolí en ensalada verde con mango y aguacate bañada con vinagreta de hierbabuena y curry.
Delicada y deliciosa ensalada de macarrones con rúgula y palmitos en vinagreta de trufa.
Pollo a la parrilla, bañado en vinagreta de miel y salsa negra, con tocineta crujiente y mix de lechugas con tomate cherry y queso azul.
Carne de cangrejo desmechada, zuccini verde y amarillo, bañados en vinagreta cremosa de soya y germinados.
Hecha a base de cuajada, crema, azúcar, ron, vainilla y arroz.
Frittata con tomate cherry, zahoria baby y mazorquitas baby.
Tortilla de maíz con tilapia apanada en hojuelas de maíz y cubos de aguacate en salsa tártara.
Carne molida con fino hogao, cubitos de plátano maduro y tostaditas.
Muffins rellenos de tocineta, perejil, espinaca y queso rallado
Pan blando, queso holandés, lonjas de carne tierna, rodajas de tomate y guacamole.
Salchichas cóctel, papa richi y tomates cherry
Tortillas de harina, jamón de cerdo y queso holandés.
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